一项新研究为健康饮食的必要性增加了新砝码：瑞典乌普萨拉大学科研人员发现，高脂高糖饮食会改变深度睡眠时的脑电波，可能导致睡眠质量下降。

深度睡眠对修复机体、整合记忆非常重要。人类在清醒时的脑电波以频率较高的贝塔波为主，进入睡眠状态后，低频的德尔塔波逐渐增加，所占比例在深度睡眠阶段达到最高，相关参数与睡眠的恢复作用密切相关。研究人员近日在美国《肥胖》杂志上发表论文说，高脂高糖饮食会导致深度睡眠阶段的德尔塔波比例下降、强度降低。

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美国纽约一家甜甜圈店拍摄的甜甜圈。新华社记者李睿摄

研究团队招募了一批身体健康的年轻男性参与测试，研究人员将受试者随机分组，一部分维持1周的高脂高糖饮食，另一部分维持1周的低脂低糖饮食。

两组受试者都必须在规定时间进餐，其中，高脂高糖组的菜单包括甜格兰诺拉麦片、比萨、巧克力等。低脂低糖组则摄入不加糖的什锦早餐、三文鱼和蔬菜等。虽然吃食不同，但两组摄入的热量相当。

以比萨和巧克力为主的饮食引起睡眠时大脑活动变化。

休息几周后，两组交换饮食方式，并重复上述实验室睡眠研究。两组受试者通常睡眠时间相同，并且都认为睡眠质量相同。然而，脑电图记录显示，高脂高糖饮食组睡眠期间德尔塔波减少、贝塔波增加，这扰乱了慢波睡眠。

数据显示，一星期的高脂高糖饮食对睡眠时长、阶段等没有明显影响，但会改变深度睡眠阶段的脑电波特征。在14名有完整脑电波记录的志愿者中，11人发生了变化。研究人员说，脂肪和糖可能激活了一些与清醒程度相关的分子通道，具体机制还有待研究。该现象是否适用于其他年龄和性别的人群、长期不健康饮食的影响与短期效果有何不同，也需要进一步验证。

来源：综合新华社、中国科学报

编辑：胥兵

责编：段忠俊

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